Die 7 besten Ernährungsbücher - Bestseller, vegane Ernährungsbücher & Ernährungs-Tagebücher

Als der Wissenschaftsjournalist Bas Kast im Alter von 40 Jahren mit Brustschmerzen zusammenbrach, stand er vor einer existenziellen Frage: Hatte er seine Gesundheit durch Junk Food ruiniert? Er beschloss, seine Ernährung radikal zu ändern, um sich selbst zu heilen. Aber was ist wirklich gesund? Eine mehrjährige Entdeckungsreise in die aktuelle Alters- und Ernährungsforschung begann. Was essen Menschen die besonders lang leben? Wie verlieren Menschen effizient Gewicht? Können typische Altersbeschwerden vermieden werden? Kann man sich mit bestimmten Lebensmitteln jung essen? Vieles, was wir für gesunde Ernährung halten, kann uns sogar schaden. Bas Kast filtert das wissenschaftlich belegte Wissen über eine wirklich gesunde Ernährung aus Tausenden von teilweise widersprüchlichen Studien heraus.

Dr. med. Anne Fleck, renommierte Präventiv- und Ernährungsärztin und Bestsellerautorin, behandelt Patienten konsequent nach den neuesten Erkenntnissen der medizinischen Forschung und Ernährungswissenschaft. Mit einer kohlenhydratarmen und entzündungshemmenden Ernährung, die die Darmflora und den Stoffwechsel wieder aufbaut, gelingt ihr das, was viele nicht schaffen: Überflüssige Fettdepots kontinuierlich schmelzen zu lassen. Ihre Patienten werden langfristig schlanker, während das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes, Demenz und Krebs abnimmt. Mit der Doc Fleck-Methode gewinnen die aus The Nutrition Docs bekannten Patienten des TV-Arztes die Kontrolle über ihre Essgewohnheiten zurück, indem sie sich von der Kohlenhydratsucht entwöhnen. Die Methode ist zu Hause einfach anzuwenden und funktioniert bei 3 kg Übergewicht genauso gut wie bei 40 kg. 80 köstliche Rezepte, die mit Sternekoch Su Vössing entwickelt wurden, und praktische Einkaufslisten helfen bei der Umsetzung im Alltag.

Der Erfolg beim Bodybuilding hängt zu 50-70% von der richtigen Ernährung ab. Der Trainingserfolg kann erheblich verbessert werden, wenn eine korrekte Ernährungsstrategie angewendet wird: je nach Ziel ein deutlich schnellerer Muskelaufbau oder ein drastisch erhöhter Fettabbau.
Dr. Christian von Loeffelholz ist Arzt und Ernährungswissenschaftler und seit vielen Jahren ein aktiver Kraft- und Kampfsportler. Er erklärt den Wasserhaushalt des Hantelsportlers und zeigt, dass die Flüssigkeitsaufnahme einen messbaren Einfluss auf die Leistung haben kann.
Fragen zum Elektrolytersatz werden ebenfalls geklärt. Es wird bestimmt, welche Sportgetränke wann empfehlenswert sind. Kohlenhydrate, Proteine und Aminosäuren sowie Fette in der Ernährung des Kraftsportlers werden in allen Anwendungsbereichen untersucht und klare Aufnahmeempfehlungen gegeben. Es werden Modelle zur Berechnung der Kalorienaufnahme während des Bodybuilding-Trainings vorgestellt und die Wirksamkeit und Unterschiede moderner Ernährungsstrategien für Bodybuilder gründlich untersucht (kohlenhydratarme, Atkins, Zickzack-, anabole, fettarme, GLYX-, LOGI-, kalorienarme Diäten usw.).
Alle Faktoren für ein effektives Training des Fettstoffwechsels werden ausführlich behandelt und klare Empfehlungen für die beste Strategie zum Fettabbau (je nach Situation - ohne Diät oder mit unterschiedlich strenger Anwendung verschiedener Diäten, mit und ohne Ausdauertraining usw.) gegeben und die erwarteten Ergebnisse werden quantifiziert. Der Einfluss des Proteins auf die verschiedenen Strategien zum Fettabbau und Muskelaufbau wird in allen Facetten untersucht. mit Ratschlägen zur wirksamen Proteinmenge für jede Situation.
Der Bedarf des Hantelsportlers an Vitaminen, Mikronährstoffen und Spurenelementen wird anhand aktueller Studien ermittelt und klare Empfehlungen für die Praxis formuliert. Der Autor behält immer den Sportler im Auge und gibt eine Fülle hilfreicher Tipps für den Alltag, darunter empfohlene Lebensmittel und eine einfache Gestaltung der Mahlzeiten, den Einfluss von Training und Ernährung auf das Immunsystem, Antioxidantien, Probiotika und vieles mehr. Dieses Buch zeigt schließlich den aktuellen Stand der wissenschaftlichen Ernährung im Krafttraining. Es ist einfach geschrieben, mit leicht umsetzbaren Empfehlungen und vielen Anwendungsbeispielen in Form von Tabellen und Grafiken.

Ob das Schokoladencroissant auf dem Weg zur S-Bahn, das Schnitzel mit Pommes in der Kantine oder das beliebte After-Work-Bier - unsere Ernährung hat viel mit (schlechten) Gewohnheiten zu tun. »Esst echtes Essen« zeigt, dass es durchaus möglich ist, den Teufelskreis ungesunder Ernährung und mangelnder Motivation zu durchbrechen. Denn richtige Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder sogar ein Stück Fleisch machen dich gesund und fit, anstatt übergewichtig und krank zu sein. Also: einfach mal ausprobieren. Mit »Esst echtes Essen« erhältst du alltägliche Anweisungen, die dir helfen, dein Leben gesünder zu gestalten und dem ungesunden Ernährungsdilemma langfristig zu entkommen. Patrick Hundt und Jasmin Schindler haben mit »Echt echtes Essen« verständliche und alltägliche Anweisungen erstellt, mit denen du dein Leben gesünder gestalten und dem Lebensmitteldilemma langfristig entkommen kannst. Umfangreiche Tipps zu Themen wie Achtsamkeit, Motivation und Lifestyle runden dieses ganzheitliche Ernährungsbuch ab.

Es hat sich ausgezuckert für Patrick Hundt, den Autor des Buches. Seitdem er gemerkt hat, dass Zucker ihn träge, fett und krank macht, hat er viel weniger von der süßen Versuchung konsumiert. Mit diesem Buch möchte er uns zeigen, wie eine zuckerhaltige Umgebung und schlechte Gewohnheiten unseren Zuckerkonsum ankurbeln. Die Marmelade zum Frühstück, der Karamell-Latte für den Weg und die Schokolade vor dem Fernseher: all dies sind Gewohnheiten, die unsere Zuckersucht verstärken. Im zweiten Schritt möchte er dir dabei helfen, Zucker loszuwerden. Er glaubt nicht an radikale Entsagung und Dauerdiäten. In diesem Buch beschreibt er seinen Weg zu einem bewussteren Umgang mit Zucker und neuen Gewohnheiten, durch die er sich besser fühle und schlank blieb. Er ist immernoch süchtig nach Zucker. Allerdings hat er Routinen gefunden, mit denen er Süßigkeiten genießen kann, ohne immer mehr zu wollen.

»Tiere essen« ist ein leidenschaftliches Buch darüber, was wir essen und warum. Als Jonathan Safran Foer Vater wurde, erhielten seine Fragen eine neue Dringlichkeit: Warum essen wir Tiere? Würden wir sie essen, wenn wir wüssten, woher sie kommen? Foer taucht mit Leib und Seele in sein Thema ein. Er forscht selbst, bricht nachts in Tierfarmen ein, konsultiert relevante Studien und spricht mit zahlreichen Akteuren und Experten. Vor allem aber geht er auf den Grund, was Essen für Menschen bedeutet.

In diesem revolutionären Gewichtsverlustprogramm, das von mehr als 1.200 wissenschaftlichen Studien durchgeführt wurde, liefert der Fitness- und Ernährungsexperte Jonathan Bailor konkrete Beweise dafür, dass das Kalorienzählmodell des Gewichtsverlusts nicht funktioniert. In der Tat unterstützt die neueste Wissenschaft einen radikal anderen Ansatz in Bezug auf Gewichtsverlust und Gesundheit und beweist, dass man durch Konzentration auf die Qualität von Lebensmitteln und Bewegung - und nicht auf die Kalorienmenge - Fett verbrennen und die Gesundheit einfacher und angenehmer steigern kann, als es die meisten jemals für möglich gehalten hätten. Der menschliche Körper erkennt nicht alle Kalorien als gleich. Einige Lebensmittel werden verwendet, um Gewebe zu reparieren, die Gehirnleistung zu steigern und unseren Stoffwechsel anzutreiben - während andere als Fett gespeichert werden. In The Calorie Myth zeigt uns Bailor, was die wahre Formel für die Fettverbrennung ist, mehr von den richtigen Arten von Lebensmitteln zu essen und weniger, aber mit einer höheren Intensität zu trainieren. Warum? Denn das Essen hochwertiger Lebensmittel - wie ganze Pflanzen und nahrhafte Proteine - gleicht die Hormone aus, die unseren Stoffwechsel regulieren. Wenn wir diese Lebensmittel essen, behält unser Körper auf natürliche Weise ein gesundes Gewicht bei. Wenn wir jedoch Zucker, Stärke, verarbeitete Fette und andere Lebensmittel von schlechter Qualität essen, wird das Regulierungssystem des Körpers verstopft und verhindert, dass wir zusätzliche Kalorien verbrennen. Übersetzung: Diese zusätzlichen 10 Pfund sind nicht das Ergebnis von zu viel Essen. Sie sind das Ergebnis des Essens der falschen Lebensmittel. In The Calorie Myth bietet Bailor eine klare, umfassende Anleitung, was und warum zu essen ist, und bietet einen Ernährungsplan, Rezepte und ein einfaches, aber effektives Trainingsprogramm, das auf den Prinzipien des Intervalltrainings mit hoher Intensität basiert. Abnehmen muss nicht bedeuten, hungrig zu werden oder Stunden im Fitnessstudio zu verbringen. Der Kalorien-Mythos bietet ein radikal neues Modell für Gewichtsverlust und langfristige Gesundheit.

Der renommierte Ernährungswissenschaftler T. Colin Campbell leitete die China-Studie - die umfassendste Studie zu Essverhalten, Gesundheit und Krankheit in der Geschichte der biomedizinischen Forschung. Basierend auf seiner 40-jährigen Forschung erklärt Campbell den Zusammenhang zwischen tierischer proteinreicher Ernährung und der Entwicklung chronischer Krankheiten. Er gibt auch spezifische Ratschläge, wie wir Gesundheitsschäden und chronische Krankheiten durch vegane Ernährung erfolgreich bekämpfen können.

Vorzeitige Todesfälle können verhindert werden, so überraschend es auch klingen mag, indem man einfach seinen Lebensstil und die Ernährung ändernt. Dr. Michael Greger, international anerkannter Arzt, Ernährungswissenschaftler und Gründer des Online-Informationsportals Nutritionfacts.org, enthüllt in seinem weltweit außergewöhnlich erfolgreichen Bestseller das bestgehütete Geheimnis der Medizin: Wenn die Grundbedingungen stimmen, kann sich der menschliche Körper selbst heilen. In »HOW NOT TO DIE« analysiert Greger die 15 häufigsten Todesursachen in der westlichen Welt z. B. Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes, Bluthochdruck und Parkinson-Zahl und erklärt anhand der neuesten wissenschaftlichen Forschungsergebnisse, wie diese verhindert, ihre Entwicklung gestoppt oder sogar rückgängig gemacht werden können.

Vegan? Nichts einfacher als das! Immer mehr Menschen entdecken einen veganen Lebensstil für sich. »Vegan!« erklärt, wie Veganismus entstanden ist, wo nicht vegane Zutaten versteckt sein können und welche Nährstoffe bei der veganen Ernährung besonders berücksichtigt werden müssen. Neben Hintergrundinformationen zur Ausbeutung von Tieren findest du auch ethische Überlegungen und Theorien zum Mensch-Tier-Verhältnis, Tipps und Vorschläge anderer Vegetarier, sowie Antworten auf allgemeine Vorurteile. Eine Ernährungsliste, eine E-Nummernliste, einen veganen Sprachführer und einfach zuzubereite Rezepte runden das Buch für Veganer(innen) ab!

Das 12-wöchige Tagebuch für alle Sport- und Fitnessbegeisterten, die sich um ihre Ernährung kümmern möchten. Erreichen deine persönlichen Ziele und halte deine Fortschritte in deinem persönlichen Ernährungs- und Fitnessplaner auf, der nicht nur zur Gewichtsreduktion, sondern auch zur Gewichtszunahme, zum Muskelaufbau, zum Krafttraining, zum Cardio und zu jeder Form der Ernährung geeignet ist. Im hochwertigen Sport- und Ernährungsplaner kannst du dein Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie alle Snacks, Kalorien, Makros und das Gewicht jeden Tag klar eintragen. Du hast dazu auch genügend Platz für deine Trainingseinheiten. Für jede Woche kannst du deine Ziele und Motivation eintragen und deine Ernährung planen. Zu Beginn und am Ende kannst du ein Vorher / Nachher-Foto sowie alle Maße und dein Gewicht eintragen.

Inhalt:

• Übersicht der Tage zum Abstreichen
• Eine Seite pro Tag um alle deine Daten einzutragen
• Extra-Seiten für Vorher-/Nachher-Fotos
• Eine Doppelseite pro Woche als Übersicht
• Platz für alle Anfangswerte (Maße, Gewicht, BMI, etc.)
• Dein Fortschritt auf einem Blick
• Abschlussmessen
• und mehr.

Dein persönliches Gewichtsverlust-Tagebuch als ultimativer Diät-Begleiter
Möchtest du das Beste aus deiner Ernährung herausholen? Dann ist eine gezielte Dokumentation der Ernährung ein absolutes Muss! Nur wer seine täglichen Aktivitäten, seine Nahrungsaufnahme sowie seine Ziele und Fortschritte im Auge behält, ist sich der kurzfristigen Erfolge sicher, die er sich vorgenommen hat.
In diesem Ernährungstagebuch zur Gewichtsreduktion kannst du alles festhalten, was für eine erfolgreiche Ernährung wichtig ist. Du hast die Möglichkeit, deine Nahrungsaufnahme und Kalorien zu verfolgen. Du kannst spezielle Aktivitäten und Fitnessübungen mit der jeweiligen Zeit aufzeichnen. Darüber hinaus kannst du täglich Fortschritte und Erfahrungen sowie deine Gesundheit, Stimmung, Wetter, Schlaf und Gewicht dokumentieren.

Die Ziele vom Abnehmtagebuch sind...

• Fokus auf die Ziele richten
• Mehr Motivation & Disziplin
• Maximierung der Abnehmerfolge durch zielgerechte Dokumentation
• Ein gesünderes & vitaleres Lebensgefühl

Dieses Ernährungstagebuch ist eine der besten Möglichkeiten, um eine Allergie oder Unverträglichkeit aufzuspüren (zusätzlich zu den Allergietests im Blut oder einem Prick-Test mit einem Allergologen und den verschiedenen Tests mit einem Gastroenterologen). Oft ist es die sprichwörtliche Nadel im Heuhaufen, die du detektivisch aufspüren müssen, um genau herauszufinden, auf welche Lebensmittel oder Substanzen du reagierst.
Das Buch ist in drei Teile gegliedert:
1. 90 Tagebuchseiten für jeweils einen Tag, auf denen du genau herausfinden kannst, was du getan hast, was du gegessen hast und was an diesem Tag passiert ist.
2. 4 Ergebnisseiten, auf denen Lebensmittel und anderen Substanzen eingetragen werden können.
3. 30 Seiten für Hinweise, Rezepte, Zutaten und dergleichen notiert werden können. Das Ernährungstagebuch hilft dir bestens dabei, die Lebensmittel und Substanzen aufzuspüren, auf die du reagierst!